Mme Togola Pauline Somboro : Entre passion culinaire et engagement professionnel

Restauratrice passionnée et professionnelle engagée, Mme Togola Pauline Somboro incarne une figure inspirante de la femme polyvalente, capable de concilier carrière institutionnelle et entrepreneuriat culturel. Présente pour la sixième fois au festival Ogobagna, elle y valorise avec fierté la richesse de la gastronomie traditionnelle malienne.

Dans son activité de restauration, Mme Togola propose des menus profondément ancrés dans les traditions locales. Parmi ses spécialités figurent le tô accompagné de sauce au gombo, des plats à base d’arachide, ainsi que des boulettes traditionnelles comme le domo.

Au niveau du rafraichissement, elle séduit les visiteurs avec de la bière de mil préparée à base de sorgho et de petit mil, sans oublier le jus naturel de raisin sauvage. Des mets et breuvages qui rencontrent un franc succès auprès du public du festival.

Derrière cette passion culinaire se cache pourtant un parcours académique et professionnel remarquable. Après l’obtention de son baccalauréat, Mme Togola a suivi une formation en santé avant de décrocher un master en gestion de projet. Elle évolue aujourd’hui au sein d’une ONG internationale, Catholic Relief Services (CRS), où elle occupe le poste de responsable des partenariats et du développement du leadership global. Son engagement professionnel est orienté vers l’accompagnement et le soutien des personnes vulnérables à travers diverses interventions humanitaires.

La restauration, précise-t-elle, est une passion née dès l’enfance. une passion qu’elle poursuit parallèlement à sa carrière professionnelle. Pour mener à bien cette activité, elle s’appuie essentiellement sur sa famille. Ses sœurs et nièces l’accompagnent au quotidien, formant une équipe de six personnes. Bien qu’elle ne dispose pas encore de restaurant fixe, sa participation répétée au festival Ogobagna a renforcé sa détermination à franchir ce cap. L’ouverture d’un restaurant figure désormais parmi ses objectifs majeurs pour l’année 2026, les démarches administratives ayant déjà été engagées.

À l’endroit des jeunes filles, Mme Togola délivre un message fort : « viser l’autonomie. Tout en soulignant l’importance des études, elle insiste sur le rôle clé de l’entrepreneuriat dans un contexte où les opportunités professionnelles se raréfient ». Pour elle, il faut travailler dur, car le travail finit toujours par payer.

Kada Tandina, Korotoume Doumbia

Mali24.info